28 août 2026 – Quel rapport existe-t-il entre la géologie et les aliments qui arrivent chaque jour dans nos assiettes ? La réponse se trouve en grande partie sous nos pieds. La nature des roches, des sols et des reliefs influence directement les conditions dans lesquelles les cultures se développent et contribue aux caractéristiques particulières de nombreux produits locaux.
À travers l’initiative GEOfood, les Géoparcs mondiaux de l’UNESCO mettent en lumière cette relation étroite entre le patrimoine géologique, l’agriculture, les savoirs locaux et les systèmes alimentaires durables.
L’initiative est ouverte à l’ensemble des Géoparcs mondiaux de l’UNESCO et vise notamment à accompagner les agriculteurs et les producteurs dans la valorisation des liens entre leur production et le territoire sur lequel elle est développée.
Au-delà de la simple production alimentaire, GEOfood propose ainsi une nouvelle manière de raconter les paysages. Un produit local peut être le reflet de la géologie d’une région, de la composition de ses sols, de son climat, mais aussi des connaissances et des pratiques transmises de génération en génération par les communautés.
Cette approche contribue également à promouvoir des systèmes alimentaires plus durables, en encourageant une meilleure valorisation des ressources locales et des savoir-faire traditionnels. Elle rappelle que la protection du patrimoine naturel et la sécurité alimentaire sont intimement liées.
Pour l’UNESCO, la nourriture devient donc un véritable récit du territoire : elle permet de comprendre son histoire géologique, ses paysages et le rôle joué par les populations dans la construction des traditions alimentaires locales.
À travers GEOfood, les Géoparcs mondiaux de l’UNESCO entendent ainsi faire de l’alimentation un outil de sensibilisation au développement durable et à la préservation du patrimoine géologique et culturel.
Ibrahima NDIAYE, Journaliste
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